挑，通过观看核桃的外观、气味、重量来挑选品种好的核桃；洗，新的核桃如果不时时保持手掌干净，就会在核桃里面留灰，影响盘玩的效果；刷，洗刷结合一直是盘玩核桃里面必不可少的一道工序，可以利用钢丝刷和钩针交替使用。
想要挑选品种好的核桃，可以通过看外观、闻气味、掂重量来判断。优质的核桃外观颜色呈淡黄色，闻起来会有一股木制的香味，且优质成熟的核桃，拿在手里会有一定的重量，品种不好或者没有成熟的核桃则与之相反。
想要把核桃盘的又红又亮，需要手掌干净，尤其手掌出油严重的，盘出来的核桃黑红较多。新的核桃上手，必须要干净手盘玩，如果手上不干净，有灰和油，盘出来的核桃会发黑，为了避免影响后面核桃的上色，新核桃盘玩建议洗干净手掌。
在刷核桃的时候需要用钢丝刷或猪鬃刷和钩针交替使用，用钢丝刷刷核桃的同时还要用到钩针清理核桃缝隙内的残留物，刷完以后再使用软毛刷刷一遍，可以有效地避免核桃包浆被破坏。
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