大寒节气有哪些习俗 大寒有哪些习俗文化?

虽然严寒是寒冷的,但是因为临近春天,所以没有大雪到冬至这段时间冷。这时,人们正忙着去旧迎新,腌制年货,准备年货和各种祭祀用品,扫除灰尘,清理东西,因为中国人最重要的节日春节就要到了。
精彩回答
刘亮
回答时间:
2021-01-16 16:55:56
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大寒节气有哪些习俗 大寒有哪些习俗文化?

大寒节气有何习俗,对于大寒这一节气,可到了2019年最后一次节气,很多人都要好好过节,那么大寒这一节气又有何习俗呢?

大寒节气有哪些习俗?

可想而知,作为腊月里最后一个节气,虽然是农闲时节,但家家户户都在忙碌着——忙忙碌碌过春节,这就是大寒迎年的习俗。所谓大寒迎年,就是大寒至农历新年这段时间,民间会有一系列活动,归纳起来至少有十大风俗,分别是:食糯、喝粥、纵饮、做牙、扫尘、糊窗、蒸供、赶婚、赶集、洗浴等。

食糯

食糯,就是大寒节气这天,古人流行吃糯米制作的食物。

喝粥

喝粥,即俗话说的喝腊八粥,腊月逢八日喝粥风俗由来已久,这种粥由米、豆、枣、莲、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圆、葡萄干、核桃仁等放一起熬制而成。

纵饮

纵饮,指放开宴乐,纵情喝酒。东汉蔡邕《独断》称:腊者,岁终大祭,纵吏人宴饮也。

做牙

做牙,亦称做牙祭,原本是祭祀土地公公的仪式,俗称的美餐一顿为打牙祭即由此而来。做牙有头牙和尾牙的讲究,头牙在农历的二月二,尾牙则在腊月十六,全家坐一起食尾牙。

但是对于员工来说,尾牙不好吃,因为用人单位往往会决定员工来年是否留在饭桌上。因此,他们担心吃第一颗牙和粘嘴唇。尾牙餐很丰盛,硬菜少不了一只鸡。过去不好明说解雇,便用鸡头示意,鸡头朝谁表示解雇谁。

由于这种潜规则,为了让辛苦一年的雇工们把年夜饭吃得尽兴,一些好心的雇主会把鸡头或者直接拿去给自己吃,现代企业流行的年度会议就是“尾牙祭”。

除尘

除尘,又称除陈、打尘,就是大扫除:家家刷墙,扫除不祥,把穷运扫除掉;反之,腊月不除尘,来年招瘟神。除尘一般放在腊月二十三、二十四进行,即祭灶日,除尘时要忌言语,讲究闷声发财。

糊窗

糊窗,就是用新纸裱糊窗户,糊窗户,换吉祥。为了美观,有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上,故又称贴窗花,一般放在腊月二十五进行。

蒸供

蒸供,就是准备祭祀用的供品,过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的,故称。

赶婚

赶婚,迷信说腊月底诸神上天汇报一年工作情况去了,这时的人间百无禁忌,赶在这时婚娶不用挑日子,又是农闲,所以旧时民间景象是岁晏乡村嫁娶忙。

赶集

赶集,即传统的赶年集,购买腊祭用品,置办年货。

洗浴

洗浴,与除尘有相同用意,是搞好个人卫生,寓意洗去一年烦恼和晦气。所以年底再忙也得理个发、洗个澡,即老话所说的有钱没钱,洗澡过年。

关于大寒的习俗文化有哪些

大寒节气,常与岁末时节相吻合。因此,这样的节气中,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波——赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。

因为芝麻开花节节高,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意踩岁,同时以碎、岁谐音寓意岁岁平安,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

大寒节气也是进补的时节,对于体质弱的人来说,大寒进补仍是一项重要内容。

旧时有大寒大寒,防风御寒,早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸的说法。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗,糯米味甘,性温,比普通大米含糖份高,食之具有御寒滋补功效。而富贵人家在大寒饮食上的讲究更加细致。

因大寒与立春相交接,所以大寒进补的食物量逐渐减少,多添加些具有升散性质的食物,以适应将来春天万物的升发。

众所周知,只要大寒这节气一到就是奔春节,为什么呢,因为立春是立春的下一个节气,要分到另一个年头,但立春常有两种情况,一种是在年前立春,一种是年后立春,所以大寒是春节前的最后一个节气,大家都这么认为,所以叫做大寒迎年。

在寒冷的冬天,南京人的日常饮食多吃炖汤和羹。

大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

到了腊月,老南京还喜爱做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一样,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡。

南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆热乎乎的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得浑身热乎乎的。

按我国的风俗,特别是在农村,每到大寒节,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,

准备年货。在大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。

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