新昌西湖龙井是绿茶，属于龙井茶中的乌牛早品种，主要以一芽一叶为原材料制作而成，其茶叶为扁平状，颜色为翠绿色，茶汤清澈，香味浓郁，养殖新昌西湖龙井时，要将其密集枝、侧枝剪除，并为植株施加农家肥，使茶树生长粗壮。
新昌西湖龙井是绿茶，属于乌牛早品种，其茶叶发芽时间较早，采摘时以一芽一叶为标准，而且新昌西湖龙津的茶叶多为翠绿色，呈扁平状，冲泡后茶汤为青绿色或黄绿色，较为澄澈。
龙井茶树适合生长在肥沃的环境中，早春要为其施加氮肥、尿素，促进新芽萌发，采摘后要为茶树施加磷钾肥，为植株补充营养，越冬前要向茶树的土壤中埋入农家肥，提高其耐寒性。
龙井茶的枝叶过于繁茂，就会影响新芽对养分的吸收，养殖期间要对茶树不定期进行修剪，将生长过长的侧枝、密集枝、徒长枝剪除，让幼芽吸收均衡的营养，还要为茶树喷洒除菌药剂，避免伤口感染发黑。
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