鲈鱼几乎没有小刺。这种鱼又叫花鲈，和黄河鲤鱼、鳜鱼以及黑龙江兴凯湖大白鱼并称为中国的四大淡水名鱼。它的肉质肥嫩，细刺很少，而且没有腥味，是我国的名贵经济鱼类，也是发展海水养殖的重要品种。值得一提的是，它不仅是好的食材，而且还可以入药，是珍贵的补品。
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