红眼睛鱼是赤眼鳟。它是硬骨鱼纲鲤形目鲤科赤眼鳟属中的鱼,身体形状为筒状,头部锥形,嘴边有须。它的背部为灰黑色,腹部为银白色,眼睛的边缘有红斑。成年红眼鱼体长在35-40厘米之间,体重在1-2千克之间。红眼鱼是淡水鱼,在我国分布广泛。红眼鱼也是杂食性的鱼,能吃水中的水生植物和动物。
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