云南雪莲果一般在冬季11月份左右成熟,此时是它的上市旺季,植株通常在春季进行播种,秋末进入成熟期,这时果实体内的含糖量较低,要等到11月份以后,雪莲果的口感、品质会达到顶峰,并且个头也较大,平均果重250克以上。
云南雪莲果一般在冬季11月份左右成熟,这时是采收、上市的旺季,云南雪莲果通常在春季播种,秋末之后开始成熟,此时果实的味道较淡,体内糖分含量少,等到11月份左右时,雪莲果完全成熟。
雪莲果块根呈纺锤形,果实呈细长状,外形形如红薯,平均果重250克以上,其块根皮薄汁多、无渣,不仅可以削皮直接生食、配菜,还能加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等。
雪莲果特耐强光,喜中低温,忌涝怕旱,在年均气温18℃以下的地区都能生长,一般在低纬度、海拔约1000米、常年云雾缭绕的温凉山区长势良好。
雪莲果于11-12月份花谢后开始采收,先将枝条砍割留20-30厘米的基桩,挖松两侧墒沟,连同基桩慢慢拔起,剥离块根,然后用尖刀从底部切除,切口不得大于2厘米,接着把块根拿下,放置阴凉、通风处。
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