看反应:用手触摸螃蟹的眼睛,躲闪迅速的螃蟹最为鲜活。 掂重量:两只手分别抓住一只螃蟹,对比之下偏重的螃蟹较为肥美。 看腹脐:将螃蟹腹部朝上放置,腹脐偏黑,四周泛黄的螃蟹肉多。 看透光度:背光观察,三角区为黑色的螃蟹较为肥美。
1、看反应
区分螃蟹的好坏,可以看反应,一般鲜活的螃蟹品质最佳,挑选的过程中,可以用手触碰螃蟹的眼睛,躲闪迅速的螃蟹较为鲜活,而触碰的过程中,螃蟹反应迟缓或者不做反应,则表示新鲜度较差。
2、掂重量
螃蟹的好坏可以掂重量判断,两只手分别抓住一只螃蟹,对比之下,偏重的螃蟹较为肥大健壮,而偏轻的螃蟹肉少干瘪,但是掂重量时,最好选择背壳为青色的螃蟹对比,这类螃蟹较为肥美。
3、看腹脐
判断螃蟹的好坏要观察腹脐,将螃蟹腹部朝上放置,观察腹脐的颜色,如果腹脐偏黑,周边泛黄,表示螃蟹较为肥美,但腹脐颜色偏浅,四周泛黑,则表示螃蟹较为瘦弱。
4、看透光度
辨别螃蟹可以看透光度,将螃蟹放在阳光或者灯光下,背光观察两侧突起的三角区域,一般肉质肥厚的螃蟹,三角区域被肉填满,背光观察时呈现黑色等深色,而瘦弱的螃蟹背光观察时,三角区域颜色为白色或半透明。
最后总结,我们通过以上关于怎么区分螃蟹内容介绍后,相信大家会对怎么区分螃蟹有一定的了解,更希望可以对你有所帮助.
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