看蟹壳颜色:生长成熟、肉质肥美的帝王蟹背壳为黑绿色,带有光泽,而瘦弱的帝王蟹背壳颜色为黄色。 看活力程度:鲜活的的帝王蟹触碰时,反应较为强烈,剥壳后肉质有弹性。 看腹脐:肉质丰富的帝王蟹腹脐较为突出,而瘦弱的帝王蟹腹脐平坦或向内凹陷。
1、看蟹壳颜色
挑选帝王蟹要观察背壳颜色,颜色为黑绿色,带有光泽的帝王蟹肉质偏厚且细腻,而背壳颜色偏黄色,则表示帝王蟹较为瘦弱,肉质较少。
2、看活力程度
鲜活的帝王蟹在触碰时,会迅速做出应对反应,而且在鲜活状态下剥壳去筋膜后,蟹肉仍然保持弹性,但已经死亡或者奄奄一息的帝王蟹,触碰时不会做出反应,剥壳后的肉较为松散,弹性较小。
3、看腹脐
挑选帝王蟹时,可以将其背面朝上放置,观察腹脐的形状,腹脐突出则表示蟹肉较为肥美,而腹脐干瘪的帝王蟹肉质较少,处于生长不良的阶段。
最后总结,我们通过以上关于帝王蟹如何挑选内容介绍后,相信大家会对帝王蟹如何挑选有一定的了解,更希望可以对你有所帮助.
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