观察颜色：选择蟹壳青、蟹腹白、蟹尾部发红或发黄的梭子蟹。 查看外形：背部坚硬，挑选四肢连接结实，呈正常弯曲形状的蟹。 掂量重量：手感较重的梭子蟹肉质比较肥美。 观察活性：一般新鲜的梭子蟹非常活跃。
1、观察颜色
挑选梭子蟹时，首先要观察一下它们的颜色，尽量选择蟹壳青、蟹腹白、蟹尾部发红或发黄的梭子蟹，一般这样的梭子蟹都比较新鲜，而且蟹黄也较为饱满，食用价值高。
2、查看外形
肥美优质的梭子蟹，背部坚硬，四肢连接结实，呈正常的弯曲形状，而且四肢完整不缺，或者可以稍用力捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉收缩有弹性，则说明蟹肉较肥。
3、掂量重量
挑选梭子蟹的时候，还可以通过掂量蟹的重量来辨别是否优质，一般手感较重的梭子蟹肉质比较肥美，而手感过轻的蟹肉较少，不建议购买，采购时注意仔细区分。
4、观察活性
一般新鲜的梭子蟹非常活跃，当用手轻轻触碰它的时候，如果没有任何反应，则说明梭子蟹已经死亡，最好不要购买这类梭子蟹，而且活蟹一般会有严重的海腥味，死蟹则散发臭味。
最后总结,我们通过以上关于怎样挑选梭子蟹内容介绍后,相信大家会对怎样挑选梭子蟹有一定的了解,更希望可以对你有所帮助.
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